Wie alle Trüffeln sind sie keineswegs eine Knolle, sondern ein eng gewickelter dünner Schlauch, meterlang, gefüllt mit Sporen. Die einen sind die Schizomyceten, einzellige Organismen, die kleinsten lebenden Wesen, bei welchen die Zelle kein Spitzenwachstum zeigt, sondern, von kugeliger, stäbchenförmiger oder spiralig gekrümmter Gestalt, nur durch Teilung in ihrer Mitte zu zwei neuen Zellen oder durch ungeschlechtliche Sporen sich vermehrt, Trüffelprodukte daher den Chrookokkaceen unter den Algen sowie den niedern Infusionstieren am nächsten verwandt und als die niedrigsten u. einfachsten Pflanzen sich erweisend. Unter die Erde mit den Irdischen! Maulwurf sich durch die Erde arbeitet. Die bessere Ernährung wirkt so wohlthätig auf die darbenden Kinder, daß ihr Aussehen bald ein merklich gesunderes wird, auch der Schulbesuch wird ein regelmäßigerer und die Aufmerksamkeit beim Unterricht nimmt bedeutend zu." Darauf, in wie hohem Maße der Edelsinn für die armen darbenden Schulkinder sich allerorten bethätigt hat, haben wir bereits wiederholt hingewiesen, u. a. Anders soll es dagegen bei der Homann-Ware aussehen.

In dieser Zeit gibt es dann unsere besonderen Trüffelschulungen, in denen wir Interessenten die Möglichkeit des direkten Vergleichs in Geruch und Geschmack anbieten können. Geschmack des Trüffels über das Jahr ein und macht ihn den deutschen Küchen zugänglich, mit Trüffelölen, Trüffelbutter, Trüffelcremes, Trüffelhonig oder eingelegten Trüffeln in verschiedener Form. Wie unterscheiden sich Duft und Geschmack des schwarzen Trüffels gegenüber dem weißen Trüffel? Durch Schnupfen oder Verlust des Geruchssinnes wird das Geschmacksempfinden erheblich beeinträchtigt. Ich ging auf ein Schiff, im Gefolge des Kolumbus, das Schiff kam in Sturm und versank, mich spülten die Wellen in Spanien an die Küste. So laufe ich Jahrtausende durch die Welt, lausche auf die Harmonie der Sphären, saufe und saufe das Leben in mich hinein - aus Durst nach dem Tode - und kann nicht sterben. Sobald Sie das Paket erhalten, empfehlen wir, den Trüffel aus der für den Versand vorbereiteten Verpackung zu entfernen und ihn in saugfähiges Papier oder ein Tuch einzuwickeln, in einem Glas oder luftdichten Behälter zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen. Münzplatz erschien, trat er zum Direktor an den Wagen und bat ihn, ob er ihn nicht in freien Stunden vormittags das Seiltanzen lehren wolle.

Und Bracke schrieb ein Konzilium der Totengräber in den märkischen und wendischen, pommerschen und mecklenburgischen Landen aus: er bat, sie möchten nach Crossen kommen, er wolle sie die wahre Kunst des Totengrabens lehren. Als sie in der Mitte des schwarzen Flusses waren, begann das Boot zu schwanken. Das Corallin als das lebhafteste Roth findet auch sonst in der Färberei jetzt häufig Anwendung, und man hat übrigens von dem Tragen so gefärbter Zeuge noch keine nachtheiligen Folgen bemerkt. Trüffeln werden eher als Gewürz verwendet, selten in größeren Mengen. Einmal gefroren, werden Trüffel am besten aus gefrorenem gekocht oder gerieben, anstatt zuerst aufzutauen. Tomate, Nachtschattengewächs aus Peru, gelbe Blüten, rote Früchte, in zahlreichen Sorten angebaut. Als er vermeinte, daß die Krankheit erloschen sei, wanderte er aus den Wäldern nach Trebbin. Es dient nicht allein als Lesepult für Kurzsichtige, sondern kann auch als Schreib-, Zeichen- und Notenpult verwendet und schließlich, auf einen Tisch gestellt, als Stehpult benutzt werden, leistet also wirklich Universaldienste. Er schrieb fein mit spitzem Pinsel und schwarzer Tusche zuerst das Evangelium Matthäi, danach Markus, Lukas, Sankt Johannes und so fort, überwand auch noch die Acta Apostolorum - aber als er, nach einigen Monaten, an die Apostelbriefe kam (es war inzwischen Frühling geworden), wurde er unruhig, die Arbeit stockte und schlich nur mühsam und langsam wie ein träger Bach weiter.

Denn Gott gibt dem einen wenig, dem andern viel, dem dritten aber gar nichts. Und er sah in kurzer Entfernung im Schein des Mondes, der auf gelben Strahlen ihm zum Tanze geigte, das goldene Licht tanzen. Man zog ihm Kappe und Mantel an, schnallte ihm einen Degen um, gab ihm Stock, Horn und ein Stundenglas in die Hand. Eine fette Frau verlangte ihm den Groschen ab, dann schlug sie einen schmutzigen Vorhang zurück. Ihr Sybariten des Blutes: dann seid verflucht! Der mittlere Helm des gräflichen Wappens ist eine schwarze Lilie; die obere Hälfte derselben ist mit dem Bunde der gewöhnlichen französischen Lilie ganz gleich, die untere dagegen hat statt der Blätter einen dem Piedestal der Säulen ähnlichen Fuß von zwei Stufen. Schwarze Sommertrüffel werden zwischen Ende Mai und Anfang September gesammelt und passen besonders gut zu Fleisch, Fisch und Pasta-Gerichten. Der schwarze Wintertrüffel (auch Muskat- oder Perigord-Trüffel genannt) begeistert besonders feine Nasen außerdem mit einem Hauch von Kakao. Wenn ich einst sterbend dahinsinke, wirst du wieder den Pilgerstab aus meinen Händen nehmen. Für eine optimale Haltbarkeit empfehlen die Trüffelsammler Zangen oder Handschuhe zu verwenden, anstatt sie mit den Händen anzugreifen. Anschließend werden sie von den Expertenhänden unserer Maîtres Truffiers gemäß ihrem Zustand sortiert.